Sobat sedang membutuhkan inspirasi resep soto ambengan koya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal soto ambengan koya yang sedap harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat menggoda napsu makan kita.
Soto Lamongan koya Koya is a seasoning powder made from shrimp crackers (Indonesian: kerupuk udang), fried garlic, and salt. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ambengan koya, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto ambengan koya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi hidangan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk memasak soto ambengan koya yang siap dikreasikan. Kamu bisa memasak Soto Ambengan Koya memakai 31 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Soto Ambengan Koya:
- Ambil 500 gr ayam paha dan dada
- Siapkan 1700 ml air
- Siapkan Kol, rajang dan rebus sebentar, tiriskan
- Sediakan Taoge panjang, rendam air panas sebentar, tiriskan
- Sediakan Daun Bawang, rajang halus
- Ambil Seledri, rajang halus
- Gunakan Soun, rebus sebentar, tiriskan
- Ambil 2 buah kentang
- Siapkan 1 sdm maizena
- Siapkan Kerupuk udang
- Ambil Minyak untuk menggoreng
- Sediakan Kecap
- Ambil Cabe rawit merah, ulek untuk sambal
- Ambil Bumbu:
- Siapkan 3 batang besar serai, memarkan
- Sediakan 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- Sediakan 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
- Sediakan secukupnya garam
- Sediakan sejumput gula pasir
- Ambil 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Ambil Bumbu halus:
- Siapkan 40 gr atau 8 butir bawang merah
- Ambil 25 gr atau 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri, sangrai
- Siapkan 2 cm kunyit, bakar, kupas
- Siapkan 1/2 sdt merica butiran
- Sediakan 1 sdt terasi bakar
- Ambil Minyak untuk menumis
- Siapkan Poyah/Koya, haluskan:
- Ambil 25 gr Kerupuk udang
- Siapkan 2 sdm bawang putih goreng
Resep Soto Ambengan- Surabaya (bumbu koya). Koya Soto Ayam Lamongan Gurih & Lezat. Potongan ayam melimpah, menu kulit, jeroan, juga telur muda tersedia, dan satu hal yang paling saya suka: koya! Menurut lidah saya, soto ayam tanpa koya (bubuk kremesan berbahan dasar kerupuk udang dan bawang putih) itu nggak afdal.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ambengan Koya:
- Rebus ayam, buang lemak yang mengapung. Masukkan jahe, 2 batang serai dan separuh daun jeruk, biarkan mendidih lalu agak kecilkan api.
- Haluskan bumbu lalu tumis sampai berubah warna, masukkan sisa serai dan daun jeruk, tumis sampai harum. Matikan api.
- Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Sambil menunggu ayam matang, kupas kentang, potong-potong memanjang lalu taburi maizena, goreng kentang sampai matang dan krispi.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk dalam rebusan ayam, tes rasa. Matikan api, saring kuah dan angkat ayam, tiriskan lalu goreng ayam sebentar saja agar tetap lembut tapi lebih gurih, suwir-suwir ayam. Siapkan mangkok saji lalu tata soun, kol, taoge, ayam suwir, tuang kuah soto kemudian taburi dengan daun bawang dan seledri. Tambahkan sesuai selera kecap, sambal rawit, koya, kentang goreng dan kerupuk udang. Sedapnya😍 Idul Fitri nanti pasti makin berkesan🙏
Koya lah yang membuat kedua soto ini tampil beda. Asal usul alasan kenapa koya digunakan di soto Lamongan dan Ambengan tidak ada yang tahu. Namun, berkat koya, rasa soto semakin gurih. Wajar saja, koya dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih. Tidak sulit membuat koya, karena kalian hanya butuh dua bahan tersebut saja.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat soto ambengan koya yang bisa Bunda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
