Soto Medan + Perkedel Kentang
Soto Medan + Perkedel Kentang

Sobat sedang butuh ide resep soto medan + perkedel kentang yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru memasak maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal soto medan + perkedel kentang yang lezat selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing napsu makan kita.

Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto medan + perkedel kentang, pertama dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto medan + perkedel kentang enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

COM - Soto Nusantara memang begitu banyak variasinya. Berikut ini beberapa variasi resep yang bisa Anda praktikkan. Kentang juga bisa anda rebus khususnya untuk jenis kentang yang kurang lengket (seperti yang saya tulis di catatan atas) supaya kentang menjadi agak lembab dan lebih lengket).

Di bawah ini ada beberapa langkah mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto medan + perkedel kentang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Medan + Perkedel Kentang menggunakan 30 bahan dan 18 cara pembuatan. Berikut ini tahap untuk membuat masakannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Medan + Perkedel Kentang:
  1. Gunakan Bahan Soto Medan :
  2. Ambil 1/2 kg ayam
  3. Sediakan 2 buah kapulaga
  4. Gunakan 1/2 sdt jinten
  5. Gunakan 1 sdt merica
  6. Gunakan 2 buah bunga lawang
  7. Gunakan 2 lembar daun jeruk
  8. Ambil 2 cm lengkuas
  9. Siapkan 2 cm jahe
  10. Ambil 3 cm kunyit
  11. Ambil 1 sdt ketumbar (Sangrai)
  12. Ambil 8 siung bawang merah
  13. Ambil 4 siung bawang putih
  14. Siapkan 2 batang serai
  15. Sediakan 500 Ml Santan / 1 Sachet Kara
  16. Sediakan 1 Lt Air
  17. Siapkan 1/4 Bh Jeruk Nipis
  18. Siapkan secukupnya Garam & Kaldu Jamur (Totole)
  19. Sediakan Bahan Perkedel Kentang :
  20. Gunakan 5 buah kentang
  21. Siapkan 8 siung bawang merah (Goreng)
  22. Siapkan 4 siung bawang putih (Haluskan)
  23. Sediakan 1 butir telur ayam (Kuning aja)
  24. Sediakan secukupnya Daun Seledri / Daun Sop
  25. Gunakan secukupnya Garam, Kaldu Jamur dan Ladaku
  26. Sediakan Bahan Tambahan :
  27. Ambil Tauge (Rebus Sebentar)
  28. Ambil Soun / Bihun Jagung (Rendam Sebentar)
  29. Sediakan Ayam Goreng (Disuwir2)
  30. Siapkan Sambel

Kamu bisa mengukus atau menggoreng kentang terlebih dahulu kemudian dihaluskan. Setelah itu campur dengan beberapa bahan seperti bawang merah,. Perkedel biasa dijadikan lauk utama maupun menu pendamping pada soto. Sebelum digoreng, perkedel perlu dilapisi dengan putih telur agar adonannya tidak mudah hancur.

Cara menyiapkan Soto Medan + Perkedel Kentang:
  1. Soto Medan : Bersihkan ayam, taburkan garam secukupnya, berikan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa menit agar garam dan perasan jeruk nipis meresap.
  2. Rebus air kurleb 500ml, masukan ayam yang telah didiamkan dengan perasan jeruk nipis + garam hingga menjadi sebuah kaldu ayam.
  3. Blender bawang merah + bawang putih + jahe + kunyit dengan ditambahi air kaldu sedikit agar bumbu dapat bercampur ketika di blender.
  4. Kemudian tumis bumbu2 yang telah di blender tadi dengan sedikit minyak dan masukan kapulaga, bunga lawang, ketumbar sangrai, jinten, serai, daun jeruk dan lengkuas.
  5. Tambahkan air 1lt & air kaldu 500ml (airnya saja, ayam ditiriskan untuk digoreng)
  6. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, Garam, Kaldu Jamur dan Ladaku secukupnya, aduk hingga tercampur rata.
  7. Lalu masukan santan kental / kara dan aduk terus menerus dengan api kecil agar santan tidak pecah sehingga dapat bercampur seutuhnya.
  8. Kemudian masukan bawang goreng dan daun seledri / daun sop untuk menambah kenikmatan soto, kemudian koreksi rasa.
  9. Soto Medan siap untuk disantap 😊
  10. Perkedel Kentang : Iris tipis bawang merah untuk digoreng dan rebus bawang putih agar dapat dihaluskan.
  11. Kupas, bersihkan, lalu potong2 kentang menjadi 4 bagian.
  12. Goreng bawang merah hingga agak berwarna kuning kecoklatan.
  13. Kukus Kentang, Lalu Goreng kentang hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
  14. Masukan kentang yang sudah digoreng + bawang goreng + daun sop / daun seledri + kuning telur + bawang putih halus + garam + kaldu jamur + ladaku secukupnya ke dalam 1 wadah, lalu semua bahan tersebut dihancurkan sampai semua bahan merata.
  15. Bahan diaduk terus lalu bentuklah adonan tersebut sesuai selera, kemudian diamkan selama kurleb 1 jam di dalam kulkas, agar adonan yg dibentuk agak set.
  16. Setelah 1 jam, Panaskan minyak, masukan adonan kentang tadi ke dalam putih telur yg td sdh dipisah dengan kuningnya, lalu goreng hingga berwarna kecokletan.
  17. Perkedel Kentang siap untuk disantap 😊
  18. Bahan Tambahan : Rebus Tauge sebentar, tiriskan ; Rendam Soun / Bihun Jagung sebentar dengan air mendidih, tiriskan ; Goreng Ayam, lalu suwir2 untuk dicampurkan ke dalam kuah soto ; Tambahkan Sambel (Optional)

Ciri khas perkedel kentang padang adalah menggunakan kentang yang digoreng, bukan direbus agar terasa lebih gurih. Selain itu bawang merah dan bawang putihnya cukup diiris dan digoreng.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memasak soto medan + perkedel kentang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!